La fresa es una fruta roja de origen europeo que contiene solo unas 38 calorías por cada 100 gramos. Es rica en las vitaminas C, A, E, B5 y B6 y en minerales como calcio, potasio, hierro, selenio y magnesio.

También contiene flavonoides, que son importantes agentes antioxidantes para el organismo humano. Para disfrutar de toda esta riqueza, te enseñamos 14 recetas deliciosas a base de fresas.

Pastel de chocolate con fresa

Ingredientes

Para la masa

  • 5 huevos
  • ½ taza de azúcar
  • 1 taza de harina de trigo
  • 3 cucharadas de chocolate en polvo
  • ½ cucharada de levadura en polvo

Relleno y cobertura

  • 1 lata de leche condensada
  • 400 ml de leche
  • ½ taza de almidón de maíz
  • 2 tabletas de chocolate medio amargo
  • 1 lata de crema de leche
  • 1 caja pequeña de fresas (300 g)

Preparación

Bate las claras a nieve e incorpora el azúcar sin detenerte.  Apaga la batidora, mezcla poco a poco la harina de trigo, el chocolate en polvo y la levadura tamizada. Coloca la mezcla en un molde redondo untado y enharinado. Lleva al horno medio-alto (200° C) durante unos 40 minutos.

Para el relleno y la cobertura, separa algunas fresas. Para decorar, corta en rebanadas el resto y reserva. Coloca en una olla la leche condensada, la leche y el almidón de maíz. Lleva al fuego revolviendo siempre hasta espesar. Retira del fuego y luego añade una tableta de chocolate. Revuelve bien hasta que el chocolate se derrita e incorpóralo a la crema. Cuando se enfríe mézclalo con  la crema de leche.

Divide la masa del pastel de fresas en dos partes, rellena con la mitad de la crema y las fresas, y cubre con el resto de la crema. Coloca encima la otra barra de chocolate medio amargo, rallado grueso y decora con las fresas enteras.