Existen miles de alternativas que pueden hacer del desayuno una comida inolvidable. Los waffles, los panqueques y las tostadas francesas son sólo algunas de las opciones con las que contamos para inspirarnos y preparar deliciosos platillos para las primeras horas del día. Cabe aclarar, de todos modos, que nada se compara con un exquisito omelette. Los huevos son productos tan versátiles que nos permiten combinarlos con casi cualquier ingrediente. Así que hoy compartimos contigo 3 recetas de omelettes vegetarianos que te harán agua la boca.

1# Omelette de queso de cabra, espinaca y palta

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 85 gramos de hongos cortados en láminas (champiñones, por ejemplo)
  • 3 huevos
  • Sal y pimienta negra
  • Trozos de queso de cabra
  • ½ palta en cubos
  • 1 espinaca baby
  • Perejil picado
  • Paso a paso

  1. Colocar el aceite en una sartén para omelette. Calentarlo a temperatura media y agregar los hongos. Cocinarlos entre 5 y 6 o hasta que queden blandos y marrones. Retirarlos del fuego y reservar en bowl.
  2. Toma un papel absorvente y pásalo por la sartén. Ahora agrega apenas de aceite en spray para que no se peguen los siguientes ingredientes.
  3. En un bowl pequeño mezcla los huevos, la sal y la pimienta. Vierte la mezcla de huevos y condimentos en la sartén precalentada. Cocina hasta que se empiecen a levantar los bordes del omelette y hasta que la parte inferior esté ligeramente marrón. Esto te tomará aproximadamente 6 minutos.
  4. Ahora levanta con cuidado el omelette comenzando por los bordes y colócalo en un plato.
  5. En una de las mitades del omelette coloca la espinaca, el queso, los hongos y la palta.
  6. Dobla la otra mitad encima y espolvorea con un poco del perejil picado.