Existen miles de alternativas que pueden hacer del desayuno una comida inolvidable. Los waffles, los panqueques y las tostadas francesas son sólo algunas de las opciones con las que contamos para inspirarnos y preparar deliciosos platillos para las primeras horas del día. Cabe aclarar, de todos modos, que nada se compara con un exquisito omelette. Los huevos son productos tan versátiles que nos permiten combinarlos con casi cualquier ingrediente. Así que hoy compartimos contigo 3 recetas de omelettes vegetarianos que te harán agua la boca.

3# Omelette de espárragos

Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite vegetal + 2 cucharaditas por separado
  • 1 taza de espárragos cortados en trozos y luego en mitades
  • ½ taza de tomates cherry en mitades
  • 6 huevos grandes batidos ligeramente
  • ½ taza de queso feta
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta

Paso a paso

  1. Para este omelette también deberás calentar la sartén a temperatura media con dos cucharaditas de aceite.
  2. Saltea los espárragos y los tomates hasta que los espárragos estén blandos y los tomates apenas quemados. Retira de la sartén y colócalos en un bowl aparte.
  3. Bate los huevos con sal y pimienta.
  4. Calienta nuevamente la sartén con la cucharadita de aceite restante. Coloca la mezcla de huevos. Deja que se cocinen por unos minutos pero no del todo.
  5. Agrega la mezcla de espárragos y tomates sobre una mitad del omelette y coloca encima ¼ de taza del queso feta. Da vuelta la parte del omelette vacía sobre la otra y espera hasta que se gratine el queso (aproximadamente 3 minutos).
  6. Retíra el omelette de la sartén.