El hummus es una preparación típica del Oriente Medio. Sin embargo, en el último tiempo se ha puesto tan de moda que incluso los restaurantes más occidentales lo ofrecen dentro de sus propuestas gastronómicas. Lo cierto es que el hummus es un puré más que sencillo y rápido de preparar que puede no solo acompañar un buen pan casero, sino también formar parte esencial de otras recetas deliciosas. Hoy compartimos contigo 3 de nuestras favoritas. Descúbrelas a continuación.

Bowl veggie con hummus

Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 400 gramos de espárragos a gusto cortados en trozos
  • 3 tazas de hojas de kale
  • jugo de limón
  • 3 tazas de repollos de bruselas
  • 1 y ½ taza de quinoa
  • ½ taza de hummus
  • 1 aguacate sin carozo cortado en rodajas
  • 4 huevos duros
  • semillas tostadas para decorar

Paso a paso

  1. Calienta aceite en una sartén grande a temperatura media. Añade los espárragos y cocínalos durante 5 minutos, mezclando cada tanto hasta que estén tiernos. Retira la sartén del fuego y deja enfriar los espárragos.
  2. En un bol grande combina el kale y el jugo de limón. Mezcla bien y agrega los repollitos de bruselas, la quinoa y los espárragos. Revuelve.
  3. En el bol o recipiente que vayas a servir, coloca una cucharada de hummus en un costado y una porción de la mezcla con kale. Luego agrega los huevos, la palta y la decoración elegida. También puedes agregarle zanahoria rallada, morrones, palmitos, tofu y cebolla morada.